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          主食前先吃魚肉可控制血糖上升?

          作者:南京科進    瀏覽:78    發布時間:2015/12/28 11:23:19

            預防高血糖最有效的方法就是注意日常飲食的調整,一般來說,主食以米、面為主,但是,我們比較喜歡粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米面等,因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。  血糖高患者的蛋白質來源,大豆及其豆制品為好,一方面,其所含蛋白質量多質好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等。 在控制熱量期間,仍感饑餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
            此外,日本關西電力醫學研究所的研究小組最新研究發現,在就餐時,如果在吃米飯前先吃魚和肉,將會使胃的運動變得和緩,從而能夠控制飯后血糖值上升。
            研究小組以12名Ⅱ型糖尿病患者和10名健康人為對象進行了3天的實驗,比較了就餐時先吃米飯以及吃米飯15分鐘前先吃水煮青花魚和烤牛肉,血糖值在4小時后將如何變化。
            研究小組確認,先吃青花魚時,血糖值的上升與先吃米飯時相比被遏制了約30%,而先吃牛肉時血糖值的上升與先吃米飯時相比被遏制了約40%。研究人員指出,通過有意識地采取調整吃飯順序的飲食療法,將有可能預防和治療糖尿病。

           

           

           

           

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